近年来，各地的新城区、新的商业体如雨后春笋般较慢茁壮。随着互联网的冲击，零售行业的规模更进一步衰退，商场中餐饮的比重也更加低。

甚至有人说道餐饮业解救了很多的商场。然而很多餐饮店在商场过得却并不如意，商场是胜利者的名利场也沦为了很多雄心勃勃的闯入者的埋骨所。　　那么商场内的餐饮究竟应当怎么做，又有哪些留意点呢？　　1、眼睛不会骗人　　这点我经常规劝那些豪情万丈创业做到餐饮的人，眼睛看见的极具欺骗性。

商场淡旺季显著。很多人无意间看见的可观人流很更容易就未知所以的被带进坑。大多商场都有这个特性周末节假日的人流好像你心花怒放，然后一到工作日人流量唰唰上升带着你的心情跪过山车。

　　所以考虑到商场一定要优先将淡旺季这个因素想要得确切明白。工作日的人流能无法摊掉支出，周末节假日能带给什么样的收益水准才能已完成“二扯五”的重任。

在商场常常有那些为了竖井每天饭点为首上一两小妹在门口高声揽客，我看著都嗓子疼。　　战术上的刻苦无法弥补战略上的懒散。

　　2、盲从的危害　　很多人在实地考察商场的时候不会侧重注目这里面著名连锁品牌或者大型餐饮集团的进驻情况，这样的注目本身是是非的。但是在一些新的进商场的情况下一定要慎重对待不能盲从。　　对于这些享有着强劲品牌效应的餐饮店，商场不会在房租、翻新补贴上给与高额的惠及补贴，这些优惠幅度低到难以想象。同时在竖井宣传方面具有相当大的反对况且人家品牌还自带流量。

　　再度在营销和管理上他们有非常丰富的经验，对于何种情况他们都有比较完备的应付措施，而这些对于很多人来讲是隐形的门槛，你看到但它却实实在在的不存在。　　如果单凭XXX品牌餐饮店都进驻了，我回来它赚就好了这种点子，现实不会迅速就不会来上生动的一课。　　3、培育期如何童年　　现在有些商场竣工投放运营之后很快火热，这给很多人一个错觉。指出只要在商场内，开业后能很快赚。

殊不知更好的商场具有漫长的培育期，较少则一两年，宽则三五年，更有甚者遥遥无期。　　在这方面很多人是盲目乐观的。我创业初期实地考察了很多商场，显然有一些一上来就火热的商场，然而更好的都在培育期里煮着，一些商场的商家换回了好几批。

在进驻时商场可能会许你几个月乃至半年一年的免租期，殊不知这些和羊毛出在羊身上一个道理。　　在打算进驻商场前一定要腾出充裕的准备金，让自己需要挺过残忍的今天和明天。如果没培育个一年半载的实力和心境，更佳别去趟这浑水。　　4、基础设施情况　　餐饮店对水电气、龙骨、排风等基础设施的拒绝十分低。

　　拿 少见的天然气接上来说，很多商场并没接上天然气，如果商户必须用于可以自行申请人通车。然后到天然气公司咨询找到接上天然气十几万是长时间花费，遇上物业状况差点的几十万不是事。后不能转用液化气或者电磁设备，成本必要下降3～5倍，这是天然气。

　　然后还有自来水的水压够不够，下水道、排风口的口径能无法符合用于市场需求，这里面任何一项改建都是高昂的花费。商场只管给你招进来，是不是、够不够这些问题事后都是商户自己困惑的问题。　　5、能无法捡漏　　每年商场都有大量的商铺资源腾出，很多人心里都在就让这里面有溢可偷。

这里面认同是有一些好的资源但没被运用好的，但大部分都有表面看到的坑，只有两种情况我指出可以多特考虑到。　　原本的业态不是餐饮，那么可以考虑一下能无法做到餐饮　　原本的经营者知道是一个门外汉，餐厅定位不精确、管理混乱、东西难吃，那么转卖过来加以调整可以考虑到　　至于其他情况，咱们再行看看哪一点比起人家有优势再说吧。

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